Quels aliments contiennent de l'acide propionique ?

CAS 79-09-4 L'acide propionique, également connu sous le nom d'acide propanoïque, est utilisé depuis longtemps dans l'industrie alimentaire, en particulier comme acide gras dans de nombreux aliments transformés. Il a une longue histoire en tant qu’intermédiaire naturel et métabolite dans de nombreux processus biologiques. L'acide propionique est également utilisé comme conservateur car il aide à inhiber la croissance de moisissures et de diverses bactéries pour l'alimentation humaine et animale. Ce composé fongistatique est un agent qui ralentit la croissance bactérienne sans éliminer la bactérie.

Quels aliments contiennent de l'acide propionique ?

L'acide propionique (en tant qu'additif E280) ou ses sels se trouvent couramment dans les aliments transformés qui nécessitent une durée de conservation prolongée pour empêcher la croissance de moisissures ou de bactéries :

• Produits de boulangerie : pain, gâteaux, pâtisseries et biscuits
• Produits laitiers : Fromages fondus, fromages à tartiner et certaines variétés de yaourts
• Produits carnés : charcuteries comme les saucisses, le jambon et le bacon, ainsi que les charcuteries transformées
• Autres aliments transformés : certains fruits/légumes en conserve, jus de fruits et collations

Pour en savoir plus surCAS 79-09-4 Acide propionique dans les aliments, envoyez-nous un email àsales@gneebio.com.

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