Aspartameest un édulcorant artificiel intense et faible en calories largement utilisé depuis les années 1980 dans divers produits alimentaires comme le soda, le chewing-gum et la glace. Il est environ 200 fois plus sucré que le sucre de table et donc des quantités plus petites peuvent atteindre le même niveau de douceur que le sucre dans les aliments.
La Food and Drug Administration (FDA) a approuvé pour la première fois l'aspartame (CAS 22839-47-0) pour une utilisation comme édulcorant dans la source de 1974. La FDA a passé en revue plus de 100 études de sources trutées sur la sécurité de l'aspartame.
Les agences en Europe, au Canada et de nombreux autres pays approuvent également son utilisation, notamment:
- Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA)
- Santé Canada
- Organisation de l'alimentation et de l'agriculture des Nations Unies
Il y a eu des inquiétudes quepoudre d'aspartamePeut provoquer un cancer, mais les évaluations des risques n'ont révélé aucune preuve que cela est précis chez les personnes.
À la lumière de ces évaluations, le comité conjoint des experts sur les additifs alimentaires (JECFA) a confirmé que 40 milligrammes (mg) d'aspartame par kilogramme (kg) de poids corporel sont un apport quotidien approprié (ADI).
La plupart des gens n'iront pas au-delà de cette limite. Une personne pesant 68 kg devrait consommer plus de 85 paquets d'aspartame ou environ 19 canettes de soude chaque jour afin de dépasser l'ADI.
L'apport quotidien moyen pour les personnes qui consomment des aliments et des boissons contenant de l'aspartame sont de 4,9 mg / kg, soit environ 10% de l'ADI recommandée par JECFA.
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