Acide acétique CAS des additifs E260 aucun 64-19-7 pour l'industrie alimentaire

No CAS 64-19-7 Acide acétique (E-260)est un additif alimentaire important utilisé pour la conservation, la régulation de l'acidité et l'amélioration de la saveur. Il inhibe la croissance bactérienne, prolonge la durée de conservation et confère une acidité distinctive au vinaigre, aux cornichons, aux sauces et aux condiments. Il a été approuvé comme substance « généralement reconnue comme sûre » (GRAS) par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.

utilisations de l'acide acétique dans l'industrie alimentaire

L'acide acétique (E260) est un additif alimentaire polyvalent utilisé pour la conservation des aliments, l'ajustement du pH et l'amélioration de la saveur.

1. Conservation des aliments :En tant qu'agent antibactérien naturel, il inhibe la croissance des bactéries et des champignons, retardant ainsi la détérioration des aliments. Il est largement utilisé dans les cornichons, les légumes en conserve et les aliments fermentés.
2. Contrôle du pH et ajustement de l'acidité :L'acide acétique stabilise les niveaux de pH, protégeant la couleur, la saveur et la sécurité des aliments. Il est couramment utilisé dans la transformation du fromage, du yaourt, des produits de boulangerie et des sauces traitées thermiquement.
3. Amélioration de la saveur :Il peut être utilisé comme condiment pour équilibrer le goût sucré, salé et onctueux du ketchup, de la moutarde, de la vinaigrette et de la sauce piquante.

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Statut réglementaire

Désigné comme additif alimentaire E-260 dans l'UE et en Australie, et reconnu comme généralement reconnu comme sûr (GRAS) aux États-Unis.

De l'acide acétique de haute-qualité alimentaire-de pureté doit être utilisé lorsqu'il est utilisé dans la préparation alimentaire commerciale. Ce produit est soumis à des tests rigoureux pour détecter les métaux lourds et les impuretés, répondant à des normes strictes de sécurité alimentaire.

Conditionnement

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