Acide acétique de qualité alimentaire (CAS 64-19-7)est utilisé comme additif alimentaire sous forme de vinaigre, qui est une solution diluée d’acide acétique. Il est couramment utilisé pour aromatiser, conserver et mariner les aliments.
Qu'est-ce que l'additif alimentaire Acide acétique E260 ?
L'E260, plus communément appelé acide acétique, joue un rôle essentiel dans les processus culinaires et la conservation des aliments. C'est un composé organique simple de formule chimique CH₃COOH.
L'acide acétique peut être produit naturellement ou synthétiquement. La fermentation est utilisée pour produire du vinaigre. Dans cette méthode, l'éthanol est oxydé par la bactérie Acetobacter. La production synthétique implique une réaction chimique entre le méthanol et le monoxyde de carbone.
| Nom du produit | Acide acétique glacial de qualité alimentaire | ||
| Article | Unité | Qualification | Résultat |
| Apparence | Liquide incolore clair | Correspondant | |
| Pureté de l'acide acétique glacial | ω/% | Supérieur ou égal à 99,5 | 99.8 |
| Test de permanganate de potassium | min | Supérieur ou égal à 30 | 35 |
| Résidus d'évaporation | ω/% | Inférieur ou égal à 0,005 | 0.002 |
| Point de cristallisation | degré | Supérieur ou égal à 15,6 | 16.1 |
| Le rapport de l'acide acétique (degré naturel) | /% | Supérieur ou égal à 95 | 95 |
| Métaux lourds (en Pb) | ω/% | Inférieur ou égal à 0,0002 | ＜0.0002 |
| Arsenic (en As) | ω/% | Inférieur ou égal à 0,0001 | ＜0.0001 |
| Test d'acide minéral gratuit | Qualifié | Qualifié | |
| Chromaticité/(Échelle Pt-Co Cobalt/Unité Hazen) | Inférieur ou égal à 20 | 10 | |
Acide acétique de qualité alimentaire Applications
| Fonction | Applications |
| Acidulant | En tant qu'acidulant, l'acide acétique aide à maintenir et à ajuster le pH des produits alimentaires, garantissant ainsi des conditions optimales de goût, de texture et de stabilité microbienne. |
| Agent aromatisant | L'acide acétique agit comme un agent aromatisant en conférant un goût aigre ou piquant distinctif aux aliments et aux boissons, améliorant ainsi leur appétence. |
| Conservateur (agent antimicrobien) | En raison de ses propriétés antimicrobiennes, l'acide acétique agit comme un conservateur, inhibant la croissance des bactéries, levures et moisissures nocives, prolongeant ainsi la durée de conservation-des produits alimentaires. |
| Rehausseur de saveur | En tant qu'exhausteur de goût, l'acide acétique renforce les saveurs existantes des produits alimentaires, améliorant ainsi leur attrait sensoriel. |
| Agent de relance | L'acide acétique peut agir comme agent levant dans l'industrie de la boulangerie. Il réagit avec le bicarbonate de soude pour produire du dioxyde de carbone, ce qui entraîne un effet levant qui donne aux produits de boulangerie leur texture moelleuse et légère. |
| Agent d'enrobage alimentaire comestible | Lorsqu'il est utilisé comme agent d'enrobage alimentaire comestible, l'acide acétique aide à préserver la fraîcheur et à prolonger la durée de conservation des fruits et légumes en créant une couche protectrice. |
Pourquoi choisir Gneebio ?
Le client passe avant tout. Nous fournissons des produits-de haute qualité à des prix raisonnables et garantissons une expédition rapide.
Nous pouvons envoyer les marchandises directement à votre adresse de livraison, ce qui est relativement sûr et rapide. Nous avons des marchandises prêtes en stock.
Nous répondons rapidement et clairement aux questions des clients. Nous fournissons un service après-vente-chaleureux et vous aiderons à résoudre tous les problèmes que vous rencontrez.
Nous offrons une qualité et un service exceptionnels à des prix compétitifs.
Cliquez ici pour envoyer une demande
Contactez-nous:
E-mail:sales@gneebio.com
Site Web : https://www.gneebio.com/inquiry
Notre entreprise
Gnéebioest un fournisseur professionnel de matières premières chimiques situé dans la province du Henan, en Chine. Nous avons passé la certification du système qualité et disposons de-droits d'importation et d'exportation autogérés. Nos produits sont populaires auprès des clients. En tant que fournisseur mondial leader, nous fournissons des matières premières chimiques certifiées conformes aux normes REACH, RoHS, ISO et autres normes internationales. Notre solide capacité de production mensuelle garantit une qualité constante et un approvisionnement fiable pour les commandes groupées.
