Qu'est-ce que l'additif alimentaire Sorbitol (CAS 50-70-4)?

Qu'est-ce que l'additif alimentaire Sorbitol (CAS 50-70-4)?

Le sorbitol et le sirop de sorbitol sont des ingrédients à base de plantes utilisés dans les aliments, obtenus à partir de céréales (maïs et blé) dans l'UE.

Ils appartiennent à la famille des glucides. Ce sont des polyols également connus sous le nom d'alcools de sucre.

L'additif du sorbitol est moins sucré que le saccharose (environ 60% de la douceur). Le Sorbitol est moins calorique que le sucre (2,4 kcal / g au lieu de 4 kcal / g), peut aider à contrôler la réponse de la glycémie et est adapté aux dents (non cariogène, ne provoque pas de caries dentaires).

Il est utilisé dans un large éventail d'aliments depuis près d'un demi-siècle. Il a une sensation en bouche lisse avec un goût sucré, frais et agréable et un parfum doux et caramel. Le sorbitol se produit naturellement dans certains fruits, comme les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.

Le sorbitol est un additif alimentaire approuvé dans l'UE, transportant l'identification de E420.

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Sorbitol additif alimentaire (CAS 50-70-4)

Sorbitol à vendre

À quoi sert la solution de sorbitol à 70% (CAS 50-70-4)?

Sorbitol additif alimentaireest une matière première fabriquée à partir de poudre de sorbitol et d'acide ascorbique. Ses propriétés hygroscopiques l'empêchent de sécher et la maintiennent fraîche et douce lorsqu'elles sont ajoutées aux aliments. L'ajout de liquide de sorbitol au lait condensé peut prolonger sa durée de conservation et améliorer la couleur et la texture du lait. Il a également des effets similaires dans les confitures et les conserves.

Il est utilisé pour sa puissance d'édulcorant dans une grande variété de produits alimentaires. Il s'agit d'un ingrédient préféré dans la confiserie sans sucre et les produits réduits en énergie, à la fois pour sa convivialité (non cariogénique) et sa faible valeur calorique.

Pourquoi les fabricants d'aliments préfèrent le sorbitol

• Faible calories: 2,6 calories / gramme vs sucre 4, aidant les produits alimentaires / contrôle du poids.
• Rétention d'humidité: hygroscopique, maintenue des produits cuits au four / sec humides et moelleux plus longtemps.
• Non-cariogénique: ne provoque pas la carie dentaire, adaptée aux produits dentaires et aux collations pour enfants.
• Stabilisateur: maintient la texture / le volume lorsque le sucre est réduit, tout en ajoutant de la douceur.
• Stabilité de la chaleur: résiste à la décomposition, idéale pour les aliments cuits au four / traités à la chaleur.
• Corparez: moins cher que des alternatives comme la stévia ou les fruits de moine, avec un goût comparable.

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