Qu'est-ce que la solution d'acide propionique ?
L'acide propionique est un acide carboxylique à chaîne courte-de formule CH3CH2COOH (C3H6O2, poids moléculaire 74,08 g/mol). À température ambiante, c'est un liquide incolore avec une odeur piquante et âcre. Il est entièrement miscible à l’eau et à la plupart des solvants organiques, c’est pourquoi il est couramment manipulé et expédié sous forme de solution aqueuse ainsi que sous forme concentrée. Son groupe carboxyle est à la base à la fois de son action conservatrice et de sa réactivité en tant qu'intermédiaire chimique.
Principales utilisations de l’acide propionique
Conservation des denrées alimentaires et des aliments pour animaux
L'acide propionique et ses sels - propionate de calcium (E282), propionate de sodium (E281) et propionate de potassium (E283) - sont des inhibiteurs de moisissures efficaces. Dans l'alimentation humaine, ils prolongent la durée de conservation du pain, des produits de boulangerie et du fromage. En agriculture, l'acide propionique est appliqué sur les céréales et les ensilages à haute teneur en humidité pour supprimer la croissance des moisissures et des levures, protégeant ainsi la qualité des aliments et la santé des animaux.
Intermédiaire chimique
L'acide propionique est un élément constitutif clé de l'acétate propionate de cellulose (CAP), un plastique utilisé dans les films, les cadres et les manches d'outils ; pour les herbicides, les produits pharmaceutiques et les colorants ; et pour les esters propioniques tels que les propionates d'éthyle et de butyle, qui sont utilisés comme arômes, parfums et solvants. Il est également utilisé comme composant fongicide et comme répulsif pour les abeilles lors de la récolte du miel.
Utilisations industrielles
Dans l'industrie, l'acide propionique sert de solvant, de matière première plastifiante et d'additif dans les peintures, les tissus et les produits en caoutchouc, démontrant une polyvalence considérable dans toutes les formulations.
Propriétés clés
| Propriété | Valeur |
|---|---|
| Formule moléculaire | C3H6O2 (CH3CH2COOH) |
| CAS/EINECS | 79-09-4 / 201-176-3 |
| Point d'ébullition | ≈141 degrés |
| Point de fusion | ≈−20,8 degré |
| Densité | ≈0,993 g/cm³ à 20 degrés |
| Point d'éclair (coupe fermée) | ≈54 degrés |
| Solubilité dans l'eau | Entièrement miscible |
| Numéro ONU | 1848 (classe 8, groupe d'emballage III) |
Sécurité, transport et stockage
L'acide propionique est corrosif : il provoque des brûlures et des rougeurs au contact de la peau (H314) et est nocif en cas d'ingestion (H302). Ses vapeurs irritent les voies respiratoires et le liquide est inflammable avec un point d'éclair proche de 54 degrés, alors gardez-le à l'écart des flammes nues et des températures élevées. Lors de la manipulation, portez des gants, des lunettes et des vêtements de protection résistants aux produits chimiques-, et travaillez dans un endroit aéré. Conservez l'acide propionique dans un endroit frais, sec et bien-aéré dans des conteneurs fabriqués à partir de matériaux compatibles et transportez-le sous la norme ONU 1848 avec une documentation sur les marchandises dangereuses de classe 8-.
Comment acheter de l'acide propionique
Précisez la concentration dont vous avez besoin (par exemple 99,5% ou solutions aqueuses pour le traitement des aliments), le format d'emballage et la destination. Demandez un COA de lot couvrant le test, la teneur en eau et les impuretés, ainsi que la FDS. Les fournisseurs disposant de systèmes de qualité documentés tels que la norme ISO 9001:2015 et l'enregistrement REACH fournissent la documentation la plus fiable pour le commerce international.
Foire aux questions
A quoi sert l'acide propionique ?L'acide propionique est utilisé comme conservateur dans le pain, le fromage, les céréales et les aliments pour animaux, et comme intermédiaire pour les plastiques à base d'acétate de propionate de cellulose, les herbicides, les produits pharmaceutiques, les colorants, les fongicides et les esters aromatiques.
L'acide propionique est-il sans danger dans les aliments ?L'acide propionique et ses sels de calcium, de sodium et de potassium (E280-E283) sont des conservateurs alimentaires approuvés dans les limites des niveaux maximaux réglementés dans l'UE et sur d'autres grands marchés.
Quelle est la différence entre l'acide propionique et l'acide propanoïque ?Il n'y a aucune différence : l'acide propanoïque est le nom systématique de l'IUPAC et l'acide propionique le nom commun traditionnel du même composé, CAS 79-09-4.
L'acide propionique est-il corrosif ?Oui. L'acide propionique concentré est corrosif (H314) et doit être manipulé avec des gants, des lunettes et des vêtements de protection ; les solutions aqueuses sont moins agressives mais nécessitent quand même des précautions.
L’acide propionique peut-il être utilisé pour la conservation des grains ?Oui. L'acide propionique est largement appliqué aux céréales et à l'ensilage à haute teneur en humidité pour inhiber la croissance des moisissures. Il est également utilisé comme additif alimentaire pour prolonger la durée de conservation des aliments pour animaux.
Quel numéro ONU s'applique à l'acide propionique ?L'acide propionique est transporté sous le numéro ONU 1848, classe de danger 8 (corrosif), groupe d'emballage III.