Qu'est-ce que l'additif alimentaire E1518?

Qu'est-ce que l'additif alimentaire E1518?

E1518 (triacétate de glycéryl) (triacétine)est un composé chimique aromatique largement utilisé comme additif alimentaire. La triacétine est le Trieter du glycérol. Il s'agit d'un liquide incolore, visqueux et inodore à température ambiante. La triacétine est utilisée dans les produits alimentaires et cosmétiques. Sa puissance de solvabilité élevée et sa forte volatilité en font un bon solvant et fixateur pour les saveurs et les parfums.
Deux grades sont disponibles: 99,5% de pureté pour la saveur et le parfum et une note technique pour les applications industrielles.

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E1518 Triacétine additive alimentaire

triacétate de glycérol dans la nourriture

À quoi sert la triacétine des additifs alimentaires (CAS 102-76-1)?

Plastifiant:Triacétineest utilisé pour rendre la gomme à mâcher plus douce et plus souple.
Le solvant pour les saveurs et les parfums: sa forte solubilité et sa faible volatilité en font un excellent solvant et transporteur pour les arômes et les essences.
Humectant: Il aide à conserver l'humidité dans divers produits alimentaires.
Carrier: la triacétine des additifs alimentaires E1518 agit comme un adjuvant ou un transporteur dans les produits alimentaires, améliorant la texture et la stabilité.

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