Dans le monde de la conservation des aliments et des additifs, l'acide E210 - benzoïque - joue un rôle crucial. Ce composé chimique est utilisé pour prolonger la durée de conservation de divers produits alimentaires.
L'acide benzoïque et ses sels, appelés benzoates, sont utilisés comme conservateurs contre les levures et les moisissures dans les produits acides. Cependant, ils sont peu efficaces contre les bactéries et sont inefficaces dans les produits dont le pH est supérieur à 5 (légèrement acide ou neutre).
Poudre d'acide benzoïque, conservateur E210
L'acide benzoïque et les benzoates sont utilisés comme conservateurs contre les levures et les moisissures dans les produits acides. Cependant, ils sont peu efficaces contre les bactéries et sont inefficaces dans les produits dont le pH est supérieur à 5 (neutre ou légèrement alcalin). Des doses excessives entraînent un goût trop acide.
Les benzoates sont également utilisés en combinaison avec les sorbates dans des produits tels que les boissons aromatisées non alcoolisées (boissons gazeuses), les boissons à faible teneur en alcool, les concentrés de thé liquides (utilisés dans les distributeurs), certains fruits et légumes en conserve, les confitures et gelées à faible teneur en sucre, les olives et les produits à base d'olives, les produits à base de poisson, les crustacés, les crevettes, les mollusques, émulsifiés et non émulsionnés. sauces, épices, moutarde, salades préparées, desserts à base de produits laitiers non-traités thermiquement-, conservation liquide des œufs, aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales, compléments alimentaires liquides et chewing-gum.
Une fois ingéré, l’acide benzoïque est absorbé dans le tube digestif puis métabolisé dans le foie pour produire de l’acide hippurique, qui est excrété dans l’urine.
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poudre d'acide benzoïque Emballage
1. Matériau d'emballage : sac en polypropylène doublure du sac en polyéthylène ; TPYE C
2. Poids net : 25 kg/sac, 500 kg/sac, 550 kg/sac
