Natamycine ou pimaricine 99% poudre CAS 7681-93-8

Natamycine ou Pimaricine 99% poudre CAS 7681-93-8

Qu'est-ce que la natamycine ou la pimaricine ?

La natamycine est un ingrédient naturel inhibiteur de moisissures. La natamycine inhibe non seulement la croissance de diverses moisissures et levures, mais inhibe également la production de leurs toxines, prévenant ainsi efficacement les intoxications alimentaires toxiques.
La solubilité de la natamycine est très faible dans l'eau et dans la plupart des solvants organiques. Seulement 50 mg de natamycine peuvent être dissous dans de l’eau pure à température ambiante. Sa faible solubilité le rend très approprié pour une utilisation à la surface des aliments. La pimaricine est utilisée dans l'industrie alimentaire comme conservateur. Il peut considérablement prolonger la durée de conservation-du fromage, des aliments cuits au four, de la viande et des boissons.

Applications de la poudre de natamycine 99 % :

• Industrie alimentaire : La natamycine est utilisée comme conservateur pour inhiber la croissance des moisissures, des levures et des champignons dans les aliments, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments. Il est souvent utilisé dans le fromage pour empêcher la croissance de moisissures pendant l'affinage, dans les garnitures, dans les produits de boulangerie, à la surface des produits carnés et dans les aliments riches en graisses ou en sucre tels que les vinaigrettes, la sauce soja et les jus de fruits.
• Domaine médical : La pimaricine est utilisée pour traiter les infections fongiques causées par Candida, Aspergillus, Fusarium et d'autres champignons. Il est transformé en collyre pour le traitement de la blépharite fongique, de la conjonctivite et de la kératite. Il peut également être utilisé dans des préparations orales pour le traitement des infections fongiques buccales.
• Agriculture : Il peut être utilisé comme agent antifongique en agriculture pour lutter contre les maladies fongiques des cultures.

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